o farmárskom Festivale
žijeme Slow Food
Slow Food Tatry je lokálne združenie ľudí, ktorým záleží na tom čo jedia. Sme súčasťou medzinárodného hnutia Slow Food, ktoré má viac ako 1 milión podporovateľov, eviduje na celom svete viac ako 100.000 členov, dobrovoľníkov a podporovateľov v 160 krajinách, 1500 lokálnych združení, tzv. konvívií a sieť, ktorú tvorí 2000 komunít produkujúcich potraviny trvaloudržateľným spôsobom, kladúc dôraz na kvalitu. Hnutie Slow Food založil v roku 1986 v Taliansku, enogastronóm a novinár Carlo Petrini ak o reakcia na šíriacu sa globalizáciu, stravovanie v štýle fast-food a zrýchľujúce sa životné tempo, strácajúce sa miestne gastronomické tradície a absentujúci záujem ľudí o to, čo jedia, odkiaľ jedlo prichádza a ako jeho konzumácia ovplyvňuje svet okolo nás. Slow Food® vytvára sieť ľudí, ktorí spájajú radosť z dobrého jedla so zodpovednosťou k miestnym komunitám a k životnému prostrediu.
Používame kompostovateľné obaly
Biodegradovateľné plasty sú materiály, úplne rozložiteľné na oxid uhličitý, metán, vodu, biomasu a anorganické zlúčeniny účinkom živých organizmov, a to za prítomnosti, alebo bez prítomnosti kyslíka. Označenie biodegradovateľné plasty vždy neznamená, že sú aj kompostovateľné. Kompostovateľné plasty sú podskupinou biodegradovateľných plastov a sú biologicky rozložiteľné za podmienok kompostovania v priemyselnej kompostárni. Tá sa líši od domáceho kompostovania najmä stabilnejším prostredím, takže degradácia prebieha rýchlejšie. Niektorí výrobcovia ponúkajú tiež vlastný program recyklácie. Bioplasty nepatria do triedeného odpadu k bežným plastom. Najbežnejšie komerčne ponúkané biodegradovateľné plastové materiály možno rozdeliť do nasledovných skupín: na báze rastlinného škrobu na báze polylaktidov resp. kyseliny polymliečnej (PLA) na báze polyhydroxyalkanoátov (PHB, PHBV a pod.) na báze alifaticko – aromatických polyesterov na báze celulózy (celofán a pod.) na báze lignínu.
Pijeme vodu z vodovodu
Pite lokálnu vodu z vodovodu. Popradčania pijú vodu najlepšej kvality. Vodné zdroje v pôsobnosti Podtatranskej vodárenskej prevádzkovej spoločnosti (PVPS) patria medzi najlepšie na celom Slovensku. V podtatranskom regióne máme veľmi kvalitnú vodu. Hlavný zdroj pitnej vody pre obyvateľov pochádza z Národého parku Nízke Tatry z oblasti Liptovskej Tepličky. Obyvatelia Popradu a Spišskej Novej Vsi majú stredne tvrdú vodu, ktorá je najlepšej kvality pre ľudský organizmus. Parametre vody v Národnom parku Vysoké Tatry vykazujú, že je to mäkká voda. Aj vzorky vody zo studní potvrdzujú vysokú kvality vody v našom regióne. U vzoriek v okrese Poprad sa pohybuje závadnosť z dôvodu vyššieho obsahu dusičnanov len 5 perc., v oblasti Spišskej Novej Vsi 10-13 perc. a v oblasti Starej Ľubovne 11-14 perc
jeme Menu pre Zmenu
Uznávame naše tradičné chute, lokálne jedlá a staré recepty, uprednostňujeme lokálne a čerstvé sezónne potraviny, pôvodné plemená zvierat, historické výrobné postupy, ekologické a trvalo udržateľné poľnohospodárstvo. Mnohí z nás cítia, že zmena klímy je niečo, čo nemôžeme riešiť ako jednotlivci. Ale my všetci môžeme urobiť zmenu, môžeme začať s jedlom, ktoré sa rozhodne jesť. Potravinový systém prispieva jednou pätinou k emisií skleníkových plynov, pričom mäsové výrobky a produkty, ktoré sa produkujú celoročne, bez ohľadu na prírodnú sezónu, sú hlavnými príčinami. Potraviny sú tiež obeťami zmeny klímy: sucho, záplavy a znečistenie oceánov ohrozujú dodávky potravín. Tak ako môžeme pomôcť zmeniť to? Konzumáciou miestneho a sezónneho jedla. Je to ľahké urobiť chutnými spôsobmi. Vyskúšajte pšeničné krúpy, fermentovanú kyslú kapustu, pirohy plnené bryndzou alebo hubami, zemiaky na kyslo, jahňacinu a kozľacinu.
čo na festivale nájdete ?
Samé Dobré, Čisté a Férové potraviny. Potraviny vyrobené remeselným spôsobom v malých, prevažne rodinných firmách. Uctime si producentov, ktorí pracujú v harmónii so životným prostredím a ekosystémov, využívajúc zručnosti zachované miestnymi oblasťami a tradíciami.
Pramenitú vodu, čerstvé kravské mlieko, pravú ovčiu bryndzu, zrejúci horský syr a k tomu množstvo kvalitných alkoholických a nealkoholických nápojov.
Šéfkuchára Gaba Kocáka z reštaurácie Culinárium ktorý budem variť z čerstvých lokálnych surovín ako tatranský pstruh, jahňacina, kozľacina, štrbské krúpy a podobne
Evolúciu v ekologickej doprave - konský povoz, elektrobus a elektromobil.
Zaujímavý kultúrny program a dobový jarmok.
chutné, čerstvé a prirodzene dozreté sezónne potraviny, ktoré majú svoj prirodzený vzhľad a vôňu
pri ktorých produkcii nedochádza k znečisťovaniu životného prostredia. Vyrobené bez konzervantov, umelých farbív, stablizátorov, hormónov, antibiotík a GMO.
spravodlivá cena je prijateľná pre spotrebiteľa a zohľadňuje remeselný, pre životné prostredie ohľaduplný spôsob produkcie a možnosť rastu producenta.
NAŠI Producenti a partneri
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/04/300-akochutividiek.jpg)
Ako Chuti Vidiek – potraviny s príbehom
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/04/300-arch-caffe-e1525155904678.jpg)
ARCH CAFFE – cukráreň
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/04/300-culinarium.jpg)
Culinarium – Gabo Kocák
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/04/300-saber.jpg)
SABER – pravé destiláty
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/04/300-knizka.jpg)
Mäsovýroba Štefan Knižka
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/04/300-farmville.jpg)
Farm Ville – zrejúce syry
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/04/300-herbert.jpg)
Herbert sirupy
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/04/300-fantastico.jpg)
FantatiCo Art of Food – bratislavské rožky
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/04/300-tm.jpg)
Tatranská minerálka
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/04/Logo-Dobry-gazda-144x300.jpg)
Vrbovské pirohy – Dobrý gazda
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/04/300-riksa.jpg)
Rikša Káva
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/05/PPD-225x300.jpg)
PPD Liptovská Teplička
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/04/300-dobrecasy.png)
Dobré časy Poprad penzión restaurant
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/04/300-tatravea.jpg)
TatraVea – distribúcia exluzívnych destilátov
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/04/300-godtimes.jpg)
god times brewery nepasterizované pivo
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/04/300-cannature.jpg)
Cannature – konopné produkty
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/05/logo-zdrave-sladkosti-1-300x300.png)
4RAWER SR
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/04/300-chuteindonezie.jpg)
chute indonézie
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/04/300-cydr.jpg)
Slow Flow Group – jablkový CIDER
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/05/Butul_logo.png)
Slow Food Primorska – rodina BUTUL
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/05/kubo-selekt.jpg)
kubbo select – autentické vína
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/05/ulicske-pirohy-logo-s-300x185.png)
Uličské pirohy – domáce, tradičné, ručné
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/04/300-mmm.jpg)
MMM vlčie sirupy
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/05/af4d3a_cdfa83ab0c6b4c578ce0ab849ca186ec_mv2-1-300x227.png)
Karpathia – panenské oleje v bio kvalite
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/05/debnicka-kresba-web-300x191.jpg)
podtatranská debnička
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/05/article_124_logo_tis-compressor-300x130.png)
TIS, s.r.o.
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/04/300-permakultura.jpg)
Permakultúra SK
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/06/chili-2-231x300.jpg)
Chilli farma Divín
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/05/kombucha-300x259.png)
cha cha kombucha
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/05/slider-kapusta-e1525412059708-300x186.jpg)
Tatra Kap – kyslá kapusta
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/05/artisan-logo-300x300.jpg)
artisan gourmet
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/04/12924577_1581016898855645_4672666977415313579_n.jpg)
Tatra wine company
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/06/atrium.png)
penzión – restaurant atrium
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/04/300-fortuna.jpg)
Fortuna – Penzión Restaurant
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/04/300-apropo.jpg)
apropo – Penzión restaurant Apropo
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/04/300-pvps.jpg)
Podtatranská vodárenská prevádzková spoločnosť
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/04/300-bionela.jpg)
BIONELA ekologické obaly
![](http://festival.slowfoodtatry.sk/wp-content/uploads/2018/04/300-zvaz.jpg)